劳教所里的饮食文化

                                                                     图牧吉劳教所    吕红岩

中国有句老话：“民以食为天”。这句话说明了吃是老百姓日常生活的重要内容。而简单的吃，经过中国几千年的传承，形成了一种独特的饮食文化，吃不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。
   中国的饮食文化是一种广视野、深层次、多角度的悠久区域文化；是在食源开发、食品调理、营养保健和饮食审美等方面的创造。根据其地域、气候、功能等划分为不同的饮食结构。而内蒙古图牧吉劳教所，这个作为教育人、挽救人的特殊学校就有着其独特的饮食文化。
   首先是食物来源的开发。图牧吉劳教所根据实际情况，合理布局，所充分利用院落占用的土地资源和院内的几十亩耕地、闲散劳力、不宜到大田劳动的劳力，大力发展种植业、养殖业。保证了劳教人员能吃到自己亲手种植的绿色无公害瓜果蔬菜、自己养殖的放心猪肉。这一举措不仅满足了食物来源，丰富了劳教人员的餐桌，更加有效地提高了教育挽救质量。为图牧吉劳教所独特的饮食文化奠定了良好的基础。
    其次就是食物的烹调过程。厨房的工作人员，都是经过严格地身体检查，挑选出来的有一定经验的劳教人员担任。每天在民警的带领下，准时出工为其他劳教人员准备饭菜。通过辛勤的劳动，她们不仅做出了色香味俱全的饭菜，学习掌握了面点、烹调等一技之长，使她们日后更好地回归社会。更感悟到自食其力的重要性。同时食堂管理人员结合实际情况，本着干净卫生、营养健康、搭配节约的原则，每天为食堂制定不同的的菜谱，备足各种原料。保证了学员吃得饱，更吃得好，吃得健康。建立食物留检制度，传递健康是图牧吉劳教所饮食文化的首要标准。
    第三是用餐的文化。这些学员都曾犯过错，都曾做过危害社会和家庭的事情，如今她们来到这里，为自己的行为负责、救赎。党和国家都没有抛弃她们，伸出了温暖的怀抱，为了让她们牢记教训，重新做人，铭记党恩。每天在就餐的路上，民警都会带领学员高唱红歌，餐前一首《北京的金山上》和高亢的“文明就餐、反对浪费”口号，集体就餐时纪律的严格要求和相互谦让等等，都增加了饮食活动中的情感文化，充满了健康优美、奋发向上的文化情调。感恩是图牧吉劳教所饮食文化的精髓。
    最后是饮食文化体现人性化管理理念。为了挽救感化一个个“冰冷和残疾”的心，食堂管理人员着重灵活调整饮食结构。每个月16号，为本月过生日的劳教人员准备生日餐，简单的几样小菜、几个鸡蛋，送出去的不仅仅是祝福，更是温暖——人间有爱。每个即将出所的劳教人员，在她即将回归社会的时候，食堂都会为她们准备“解教餐”，不仅为她们的劳教生活画上圆满的句号，更充满了民警们对她们未来生活的衷心祝愿，给了她们走好以后人生的勇气。每当有学员生病的时候，或者行动不便的时候，为了让她们的身体尽快康复，恢复食欲，食堂都会准备“病人餐”，或亲自送饭到床边。如此细心、人性化的管理，使学员们体会到了不是亲人，胜似亲人的温暖和感召。
    图牧吉劳教所的独特餐饮文化源于自然，强调健康，充满感恩，体现人性化管理理念。